I Grani antichi sono grani che dimostrano proprietà nutrizionali e benefici che i grani moderni non hanno, il consumo di alimenti ottenuti da tali farine ha come risultato la protezione del nostro organismo in quanto nei grani di antiche varietà è presente un elevato contenuto di composti antiossidanti a capacità anti-infiammatoria.

A Montespertoli nasce l’Associazione dei grani antichi nel settembre 2014, associazione volontaria senza fini di lucro, una filiera locale che coinvolge e appassiona tra loro agricoltori, trasformatori e consumatori.

Questa Associazione ha permesso di rimettere a coltura tanti campi che altrimenti sarebbero stati abbandonati causa le grandi spese economiche che avrebbero richiesto.

I grani antichi che si adattano meglio secondo il metodo biologico si sposano perfettamente con i principi che accomunano i soci dell’associazione , la passione per la terra e la consapevolezza che solo attraverso un’agricoltura sostenibile è possibile alimentarsi in maniera sana.